Parastie pārtikas konservanti galvenokārt ir šādi:
benzoskābe:
Pārskats: pazīstams arī kā benzolkarbonskābe, tas ir sen{0}}pārtikas konservants, ko atļauts izmantot daudzās valstīs.
Raksturlielumi: izskatās kā balti zvīņaini vai adatai{0}} līdzīgi kristāli; slikti šķīst ūdenī, bet viegli šķīst etanolā.
Sorbīnskābe un kālija sorbāts:
Pārskats: sorbīnskābe parādās kā bezkrāsainas adatas{0}}kā kristāli vai balts kristālisks pulveris, savukārt kālija sorbāts ir sorbīnskābes kālija sāls forma.
Raksturojums: Sorbīnskābe ir bez smaržas vai tai ir nedaudz asa smaka, un tā ir stabila pret gaismu un karstumu; tomēr ilgstoša gaisa iedarbība izraisa oksidēšanos un krāsas maiņu, samazinot tā konservanta efektivitāti. Kālija sorbāts labi šķīst ūdenī, kā arī koncentrētos saharozes un sāls šķīdumos, tāpēc to plaši izmanto ražošanā.
Parabēni (p-hidroksibenzoāti):
Pārskats: zināmi arī kā p-hidroksibenzoskābes esteri vai nipagīna esteri, tie ir benzoskābes atvasinājumi. Visbiežāk izmantotie veidi ir metil-, etil-, propil- un butilesteri, un butilesteris piedāvā vislabāko konservējošo efektu.
Raksturojums: izskatās kā bezkrāsaini mazi kristāli vai balts kristālisks pulveris; bez smaržas un sākotnēji bez garšas, lai gan tie var atstāt nedaudz savelkošu pēcgaršu; slikti šķīst ūdenī, bet viegli šķīst organiskos šķīdinātājos, piemēram, etanolā un acetonā.